Nigiri de "atun" de tomate

Una oda a los océanos:
una reinterpretación que honra la vida marina a través de la pureza del tomate marinado y la ciencia del sabor.
Este plato nace de un profundo respeto por la vida marina y del deseo de demostrar que la gastronomía botánica no conoce límites. Inspirada por la pureza de los ingredientes naturales, he transformado el tomate —noble y versátil— en una pieza que desafía los sentidos, recreando la textura sedosa y el sabor profundo del mar sin necesidad de sacrificio.